🍋 Citromos–édesköményes köleskása recept extra fehérjével 🍋

A természet vált – ideje nekünk is finoman váltani

Van valami különös, “fincsi” varázs május közepén.
A Nap már nemcsak simogat, hanem komolyan át is melegít. A szél már nem hideg, hanem lágyan simogató. A fák harsányzöldben pompáznak, a kertben (vagy akár a balkonládánkban) kibukkan az első néhány fűszernövény is – hurrá bazsalikom szüret!

Persze ilyenkor nemcsak a természet vált – hanem a testünk is.

MIT MOND AZ AJURVÉDA?

Az ajurvéda szerint májusban a Kapha (víz és föld elem) lassan lecseng, a testünk felszabadul a tavaszi nehézkességből. De a Pitta (tűz és víz) még csak most kezd ébredezni.

Egy nagyon érzékeny átmeneti időszak ez: ha jól csináljuk, megkönnyítjük a nyarat; ha nem, gyorsabban jönnek a fáradtság, hőhullámok, vércukoringadozások.

Most nem a drasztikus tisztítás, hanem a könnyű ébresztés ideje van.
Az Agnit, az emésztés tüzét gyengéden fel kell éleszteni – de nem szabad túlfűteni!

Miért kulcsfontosságú a május közepe az anyagcseréd szempontjából?

Amikor már nem vagyunk teljesen a Kapha nehézkességében, de még nem robban be a Pitta tüze, akkor az emésztés (Agni) gyengébb, mint gondolnánk.

• Nehéz ételektől elnehezedünk,
• Túlzott fűszerezéstől, forró ételektől viszont túlmelegszünk.

Ezért most érdemes könnyű, tápláló, langyosan fogyasztható ételeket választani,
amelyek:

• ébresztik az Agnit,
• segítik az emésztést,
• de nem borítják fel a test hőháztartását.

Miért köles – és miért nem csak köles?

A köles:

• könnyű, lúgosító, gyorsan megemészthető gabona,
• magas a rosttartalma, ami segíti a vércukorszint egyenletesebb alakulását,
• gluténmentes, így nem terheli meg az immunrendszert.

De: önmagában magasabb a szénhidráttartalma, mint szeretnénk egy teljes, kiegyensúlyozott étkezéshez.

Ezért, ha szeretnéd még jobban stabilizálni a vércukorszinted, érdemes kiegészíteni egy kis extra fehérjével vagy zsírral.

Egyszerű megoldások:

• 1–2 evőkanál pirított tökmag vagy napraforgómag (fehérje + egészséges zsír)
• Egy kis kanálnyi fehérjepor belekeverve (ízesítetlen)
• Tetejére pár kanál natúr joghurt (ha tolerálod)
• Külön mellé egy kis főtt vagy sült tojás (könnyű fehérjepótlás)

Így lesz a kásából valóban vércukorbarát, jól emészthető, kora nyári ideális étkezés.

🍋 RECEPT:
Citromos–édesköményes köleskása
(fehérjepótlással)

(2 adag)

Hozzávalók:

• 1/2 bögre köles
• 1 és 1/4 bögre víz
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1 teáskanál egész édesköménymag
• 1 evőkanál ghí vagy hidegen sajtolt olívaolaj
• 5–6 friss menta-, vagy bazsalikomlevél, apróra vágva
• 2 evőkanál pirított tökmag vagy napraforgómag
• Himalája só ízlés szerint
• (Opcionális: 1-2 kanál natúr növényi fehérje vagy egy kanál joghurt tálaláshoz)

Elkészítés:

1. Alaposan öblítsd át a kölest, hogy eltávolítsd a kesernyés réteget.
2. Egy kis lábosban hevítsd a ghít vagy olajat, pirítsd meg rajta az édesköménymagot kb. fél perc alatt.
3. Add hozzá a lecsepegtetett kölest, forgasd át, majd öntsd fel vízzel.
4. Sózd meg enyhén, forrald fel, majd alacsony lángon főzd lefedve 15 percig.
5. Amikor kész, keverd bele a citromlevet, a felaprított menta-, vagy bazsalikomleveleket, és pihentesd pár percig.
6. Tálald megszórva pirított magokkal, és ha szeretnéd, egy kevés növényi fehérjét vagy egy kanál joghurtot is adhatsz mellé.

Miért működik ez most annyira jól?

• A köles könnyedén táplál, nem nehezít el.
• A citrom és édeskömény ébresztik, de nem fűtik túl az Agnit.
• A menta lágyan hűsít, de nem gyengít.
• A magok vagy a joghurt stabilizálják a vércukorszintet.

És ami a legjobb: nem fáraszt el evés után – hanem finoman feltölt és energizál.

🌞 Ne csak sodródj a nyárba – készülj rá!
Tudatosan, szeretettel és könnyedséggel!