Az ősz az ajurvéda szerint úgynevezett “tranzíciós” évszak, vagyis tele van változással: ilyenkor a természet lassan visszavonul, és beköszöntenek a hűvösebb napokkal. A hűvösebb levegő, a lehulló falevelek és a színek változása mind befelé hívnak. A változások közepette megnő bennünk a belső harmóniára való vágy.

Ilyenkor különösen fontos, hogy olyan ételekkel támogassuk a testünket, amelyek melegen tartanak, táplálnak, és támogatnak minket a hideg hónapokkal járó fáradtság, stressz és változó hangulatok kezelésében. Az alábbi almás tökleves recept egy TÖKéletes ( ☺︎ ) választás: a zöldség, a gyümölcs és az őszi fűszerek ínycsiklandó kombinációja (fahéj, kardamom és szegfűszeg) testileg kifejezetten melegítő hatásúak. A tök és aaz lma édessége a legjobb módja annak, hogy édeset varázsoljunk az asztalra (finomítatlan cukrok nélkül), a fűszerek pedig támogatják a jó emésztést és lelkileg is melegítőek, segítenek belül (nemcsak a pocakban, hanem a szívben is) meglelni a belső békét. TÖKéletes étel egy rohanós nap végén, amikor egy meleg tál étel és egy csésze tea társaságában szeretnénk lelassulni és elmélyülni a pillanatban.

A levesrecept mellett szeretettel ajánlok egy ajurvédikus ihletettségű meleg italt is:

Az Arany öröm őszi meditációs elixír pedig egy igazi őszi varázslat: a kurkuma arany színű melegsége, a gyömbér és a fahéj fűszeres ereje tökéletes ellenpontja a hűvös őszi napokna. Ezt a teát inni egy igazi rituálé lehet: segít kapcsolódnunk a belső nyugalmunkhoz, miközben persze a testet is táplálja. A méz édes, a narancs frissít, a sáfrány pedig finom, luxus, lelket simogató érintés: így minden korty egyben az élvezet és béke pillanata is. Tökéletes kiegészítője egy nyugodt meditációs pillanatnak vagy egy csendes, elmélyült napló írós délutánnak.

ŐSZI ALMÁS TÖKLEVES AJURVÉDIKUS FŰSZEREKKEL

Hozzávalók:

• 1 kicsi tök (vagy 2 csésze tökpüré)
• 1 nagy alma (édes fajta)
• 1 evőkanál ghí (tisztított vaj) vagy kókuszolaj
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj (melegítő és emésztést támogató)
• 1/2 teáskanál őrölt kardamom (szítja az emésztő tüzünket)
• 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg (nyugtatja a Vata doshát, földelő hatású)
• 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors (gyorsítja az anyagcserét)
• 2,5 cm friss gyömbér, apróra vágva (javítja a vérkeringést és az emésztést)
• 4 csésze zöldségalaplé vagy kókusztej (krémesebb alap)
• 1 evőkanál kókuszcukor vagy juharszirup (opcionális, az édesség kiemelésére)
• egy csipet só
• 1/2 csésze kókuszkrém (gazdagabbá teszi)
• Friss koriander vagy petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés:

1. Melegítsd fel a ghít vagy kókuszolajat egy nagy lábosban közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott gyömbért, a fahéjat, kardamomot, szegfűszeget és fekete borsot. Pirítsd 1-2 percig, hogy a fűszerek illatai felszabadulhassanak.
2. Add hozzá a felkockázott tököt és almát, jól keverd össze, és főzd 5-7 percig, hogy az ízek összeérjenek.
3. Öntsd fel az alaplével (vagy kókusztejjel, ha krémesebb levest szeretnél), és forrald fel. Ezután csökkentsd a hőt, és hagyd párolódni 20-25 percig, amíg a tök és alma megpuhul.
4. Botmixerrel vagy egy sima turmixgéppel pürésítsd a levest, amíg sima, krémes állagú nem lesz.
5. Keverd bele a kókuszkrémet, és ízesítsd sóval, kókuszcukorral vagy juharsziruppal, ha szükséges.
6. Díszítsd friss korianderrel vagy zsályával, és tálald melegen egy nyugtató herbal teával (például fűszeres chai vagy fahéjas rózsa tea).

“ARANY ÖRÖM” TEA – MEDITATÍV ŐSZI ELIXÍR

Ez a tea nem csupán egy ital, hanem egy rituálé is egyben: remek a leföldeléshez és a belső nyugalom helyreállításához. A kurkuma arany színét, a fűszeres ízek vibrálását és a kókusz krémes jegyeit ötvözi, mindez segít nyugtatni az elmét, egyensúlyba hozza az ősszel gyakran egyensúlyt vesztő Vata dóshát.

Hozzávalók:

• 1 csésze kókusztej (vagy mandulatej)
• 1/2 teáskanál kurkumapor (gyulladáscsökkentő, nyugtatja az ízületeket és a bőrt)
• 1/2 teáskanál gyömbérpor (melegítő és serkenti az emésztést)
• 1/4 teáskanál őrölt fahéj (melegítő és nyugtató)
• 1-2 evőkanál friss narancslé (segíti az immunitást és vitalitást)
• 1 teáskanál méz (vagy juharszirup vegán verzióhoz, egyensúlyba hoz és földel)
• Egy csipet frissen őrölt fekete bors (fokozza a kurkuma hatását)
• Néhány sáfrány szál (opcionális, mélyíti a belső nyugalmat és javítja a hangulatot)

Elkészítés:

1. Egy kis lábasban, alacsony hőmérsékleten melegítsd fel a kókusztejet, de ne forrald fel.
2. Add hozzá a kurkumát, gyömbért, fahéjat, fekete borsot és sáfrányt, ha használod. Kevergesd folyamatosan, hogy a fűszerek jól elvegyüljenek a tejben.
3. Hagyd 3-5 percig alacsony lángon forrni, hogy a tej arany színűvé váljon.
4. Vedd le a tűzről, és keverd bele a mézet.
5. Öntsd a teát egy bögrébe, és csurgass rá egy pár csepp friss narancslevet, ha szeretnéd. Lassan kortyolgasdd, és élvezd, ahogy a meleg fokozatosan átjárja a tagjaidat.