A februári hónap sokunk számára az egyik legnehezebb időszak az évben. A tél már túl hosszúnak tűnik, a sötétség és a hideg egyre fárasztóbb, és az emberi test is kezdi megérezni a hónapok óta tartó nehézkes időjárást. Az ajurvéda szerint ilyenkor a Kapha minőség felerősödik: a testben és a lélekben egyaránt megjelenhet a pangás, a letargia, a fáradtság és az anyagcsere lelassulása.

Az egyik legjobb módszer a Kapha oldására a meleg, könnyű, fűszeres és emésztést támogató ételek fogyasztása. A gyömbéres zöldségleves ezért kiváló választás erre az időszakra, hiszen egyszerre tápláló és méregtelenítő hatású. Alább pár szót írok arról, hogy miért is jó ez a leves (nemcsak arról, hogy miért finom). Megismerheted a leves hozzávalóinak jótékony hatásait, valamint a recept elkészítésének lépéseit.

A KAPHA MINŐSÉG ÉS A FEBRUÁRI IDŐSZAK

Az ajurvéda három doshát különböztet meg: a Vata-t, a Pitta-t és a Kapha-t. A Kapha dosha a víz és a föld elemek kombinációjából áll, és hideg, nedves, nehéz, lassú és stabil minőségeket hordoz magában. Télen, különösen februárban, a Kapha hajlamos felhalmozódni a testben, ami lelassult anyagcseréhez, nehéz végtagokhoz, elnehezült emésztéshez és akár érzelmi melankóliához is vezethet.

Ebben az időszakban az Ayurvéda azt javasolja, hogy meleg, könnyű és fűszeres ételeket fogyasszunk, hogy segítsük a testet a felhalmozódott nyálka és méreganyagok kiürítésében. A gyömbéres zöldségleves pont ezt a célt szolgálja, mivel olyan hozzávalókat tartalmaz, amelyek serkentik az emésztést, melegítik a testet és segítenek csökkenteni a Kapha túlsúlyát.

A HOZZÁVALÓK JÓTÉKONY HATÁSAI

Gyömbér – Az emésztés őre

A gyömbér az egyik legjobb természetes Kapha-oldó fűszer. Melegítő hatású, serkenti az emésztést, fokozza a vérkeringést, és segít eltávolítani a felesleges nyálkát a szervezetből. Antioxidánsokban és gyulladáscsökkentő vegyületekben gazdag, így támogatja az immunrendszert is.

Kurkumа – A természetes gyulladáscsökkentő

A kurkuma szintén fontos szereplője ennek a levesnek. Erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, valamint támogatja a máj méregtelenítését. Az Ayurvéda szerint melegítő hatása van, ami különösen hasznos a Kapha túlsúly csökkentésében.

Római kömény és koriander – Az emésztés serkentői

Mindkét fűszer kiválóan támogatja az emésztést, csökkenti a puffadást és segít a szervezetnek hatékonyabban lebontani az ételeket. A római kömény különösen jótékony hatású a Kapha eltávolításában, míg a koriander enyhébb, nyugtató hatással is bír.

Sárgarépa és édesburgonya – A természetes energiaforrások

A sárgarépa és az édesburgonya édes és földes ízük miatt remekül illeszkednek az Ayurvédikus táplálkozásba. Ezek a zöldségek könnyen emészthető szénhidrátokat biztosítanak, amelyek energiát adnak a testnek, miközben nem terhelik túl az emésztőrendszert.

Zeller – A természetes vízhajtó

A zeller segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből, ami szintén hozzájárul a Kapha csökkentéséhez. Enyhén sós íze tökéletes egyensúlyt teremt a többi hozzávalóval.

KAPHA-OLDÓ GYÖMBÉRES ZÖLDSÉGLEVES RECEPT

Hozzávalók:

• 1 evőkanál ghí vagy olaj
• 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
• 1/2 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál római kömény
• 1 teáskanál koriandermag, enyhén összetörve
• 2 sárgarépa, apróra vágva
• 1 kisebb édesburgonya, kockázva
• 1 zeller szár, szeletelve
• 1 csésze főtt mungóbab (vagy lencse)
• 1,5 liter zöldségalaplé, csontlé, vagy víz
• 1 marék friss koriander vagy petrezselyem, aprítva
• Só, bors ízlés szerint
• 1/2 citrom leve

Elkészítés:

1. Hevítsd a ghít (vagy olajat) egy lábasban, add hozzá a gyömbért, a kurkumát, a római köményt és a koriandermagot. Pirítsd illatosra.
2. Add hozzá a sárgarépát, édesburgonyát és a zellert, majd keverd át.
3. Öntsd fel az alaplével, add hozzá a mungóbabot, és főzd 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd facsard bele a citrom levét.
5. Tálaláskor szórd meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel.

MIÉRT FOGYASSZUK EZT A LEVEST FEBRUÁRBAN?

Ez a leves nemcsak finom és tápláló, hanem segít abban, hogy könnyedebben vágjunk neki a tavasznak. Támogatja az emésztést, segít megszabadulni a télen felhalmozott felesleges nyálkától, és melegítő hatása révén energizálja a testet.

Ha szeretnéd a testedet és lelkedet felkészíteni a tavaszra, akkor érdemes beépítened ezt a levest az étrendedbe. Fogyaszd rendszeresen, és élvezd az ajurvéda természetes bölcsességének jótékony hatásait!

SZERETNÉL KÖZÖSSÉGILEG IS TISZTÍTANI?

Csatlakozz hozzánk az alábbi programok egyikére! A Légzés és Éledés kurzus során gyengéden a belek tisztításával és gyengéd tüdőt és beleket élesztgető gyakorlatokkal hangolódunk az utána következő Tavaszi Tisztítókúrára! Együtt, vagy külön is elvégezhetőek!