Itt a március, hurrá!
Ebben a hónapban a havi részletek helyett a tavaszkezdésről szólnék, illetve az egész tavaszra érvényes ajánlásomról. Mert, ha eddig még nem is, de most már lassan itt ideje annak, hogy elkezdjük az általános tavaszi eliminációs diétát!

TAVASZI ELIMINÁCIÓS DIÉTA – DE MI IS AZ?

Gondolkoztál már azon, hogy miért ajánl oly sok vallás pont tavasszal böjtöt? Ott vannak a nagyböjtök, a Húsvét előtt, vagy más kultúrákból pl. a Ramadán: ezek mind kalóriakorlátozást ajánlanak az anyatermészetben zajló történésekkel párhuzamosan. Ha kinézünk az ablakon (és ilyenkor vágyódva szoktuk ezt tenni ugyebár), akkor mit is látunk? Milyen elérhető étkek vannak (a szupermarketek polcain kívül) ott kint, a fák és bokrok ágain, vagy a föld közelében? A választék, mondjuk így: elég silány, nemde?

Idén márciusra is azt javaslom, amit immár majd 15 éve tarott kúravezetéseim alapján több száz nőnek javasoltam már. A „minimál program”, a cél az, hogy igyekezzünk (csak) két fő élelmiszercsoportot kihagyni a napi diétánkból. Miért? Mert ha így teszünk, akkor az nemcsak szépen visszaerősíti az emésztésünk lángját és az anyagcserénk hatékonyságát, de az éves és a cirkadián ritmusunkat is visszaállítja.

Ez utóbbinak a kihatása az egészségünkre felmérhetetlen! Mint ahogy az is, hogy mekkora károkat okoz a testi-lelki egészségünkre az, hogy eltértünk, leváltunk a természet ritmusáról. Egyre többet tudunk a mikrobiom testre és lélekre, gondolkodásunkra, a hangulatainkra, a testi folyamatainkra, tehát az agyra, az idegrendszerünkre és hormonjainkra való hatásairól. Önmagában a megfelelő mikróbákból álló „koktél” újrakolonizálása helyreállíthat akár évek óta elhúzódó gondokat. Ma már azt is tudjuk, hogy a mikrobiom, mely olyan egyedi ránk nézve, mint az ujjlenyomat, nemcsak a beleinkben, de a testünkben majd mindenhol, pl. az agyunkban, a tüdőnkben, vagy a hüvelyünkben, sőt még a sok-sok éven át “steril mikrokozmosznak” tartott méhünkben is jelen van és egyféle belső, élő rendszer-lényként módosítja az alap élettani folyamatainkat. Így, vagy úgy.  Az egyedi mikrobiomunkra kihat az is, hogy mit eszünk (mint ahogy az is, pl. hogy hogyan születtünk, vagy hogy milyen hamar kaptunk hozzátáplálást életünk első napjaiban, vagy hónapjaiban – de ez egy másik téma, bár megemlíteni fontos). Amit tehetünk a jelenben az az, hogy odafigyelünk arra, hogy szezonálisan MIKOR is eszünk, vagy MIKOR NEM eszünk bizonyos étkeket.

MIT IS HAGYJUNK EL?

Tudjuk, hogy a búza, a gabonafélék és a tejtermékek szezonális élelmiszerek, melyeket korábban az emberek soha nem ettek egész évben (és nem ilyen mennyiségben). A legtöbb, magas keményítőtartalmú gabonát ősszel szüretelik. Ennek eredményeként cirkadián ritmusaink minden ősszel felpörgetik a keményítő-emésztő enzim, az amiláz termelését, hogy a keményítőt energiatároló és kvázi „fűtő” üzemanyagként szállítsák télre. Tavasszal ezek a keményítőt kedvelő enzimek lecsökkennek, ami azt sugallja, hogy kerülni, vagy legalábbis csökkenteni lenne jó a keményítőtartalmú élelmiszerek fogyasztását, mivel azok szezonon kívül vannak.

Tavasszal a tejtermékek is szezonon kívül vannak. Tudom, hogy már alig találkozunk velük a napi sétáink során, de azért emlékezzünk: a tehenek mindig tavasszal szülnek és a kisborjak életük első hónapjaiban kizárólagosan szopnak. A legtöbb tisztességes tehenészet (például itt Angliában is sok ilyen van még ma is) lehetővé teszi, hogy a borjú három hónapig közvetlenül az anyától szophasson. Hagyományosan ez volt a tejtermelők gyakorlata. Nyár közepén, amikor a borjak már elég nagyok voltak ahhoz, hogy legeljenek és kevesebbet szopjanak, a tejfelesleg egy része a gazda rendelkezésére állt, hogy vajat, sajtot és egyéb tejtermékeket készítsen belőlük a télre készülve. De tavasszal a tej a kicsiké volt. Kincs.

SZEZONÁLIS LAKOMA + ÉHÍNSÉG

A tavasz tehát az „éhínség”, de legalábbis a böjtök időszaka volt régen. És ilyenkor a szervezet a természet megszorításai (a kalória-, és a szénhidráthiány miatt) ketogénné vált (vagyis elsődleges enegia termeléshez a zsírégetésre állt át). Ez a váltás teljesen kiesett a modern életünkből és nagyon úgy tűnik, hogy ez komoly károkat okoz. Szükségünk lenne rá.

És a nyár úgyis a „lakomák” időszaka, amikor viszont majd rengeteg szénhidrát áll rendelkezésünkre, és ez szépen szénhidrátalapúra billenti vissza az energia-termelési folyamatainkat. (Egyébként a nyár és az ősz szénhidrátjai közt is nagy különbség van, erről az Éves Kúra Programjaimban szoktam bővebben beszélni.)

Összefoglalva: a természetben őseink étrendjének és cirkadián ritmusunknak megfelelően az étrendünknek a télen-tavasszal hangsúlyosabb zsiradékokról a szénhidrátokra kell majd elmozdulnia nyáron-ősszel. A táplálékból származó energiaforrásaink megváltoztatásának oka a cirkadián óránkban rejlik: nyáron és ősszel a szénhidrátokat megemésztő mikrobák, míg tavasszal a bélrendszerünkben a rost- és zsíremésztő mikrobák szaporodnak fel inkább.

JÓ HÍR: Már az is elegendő, ha tavasszal mindössze csak egy hónapig is elhagyjuk a gabonákat és tejtermékeket, hogy a szervezetünk visszaállhasson a hatékony zsírégetésre (a szénhidrátok égetése helyett). Akik próbálták ezt már velem mind rájöttek arra, hogy ahogy a kúráink során lépésről-lépésre, egyre hosszabb és hosszabb időkre elhagyjuk a szénhidrátot és a tejterméket ezek az ételek nem is hiányoznak annyira! Sőt: egyre tisztábbnak érezzük a belső égési folyamatainkat (ajurvédikusan az agni-t):

• az agyunk tisztább,
• az energiaszintünk stabilabb,
• a vércukorszintünk kiegyensúlyozódik,
• az emésztésünk jobb,
• az alvásunk mélyebb, és ahogy hosszabbodnak a napok, egyre kevesebb is kell,
• a hangulatunk is egyre jobb.

Ezt a diétát egyébként akár júniusig is folytathatjuk. Mert egy újabb (kisebb) szezonváltó nyári mini-diétával majd ekkortól kezdjük a szénhidrátok felé való átbillenésünket az étkezésünkben. Hiszen ezek ismét elérhetővé váltak a természetben.

TERV:

Mit igyekezzünk elkerülni, limitálni?

• gabona
• cukor és hozzáadott édesítőszerek
• tejtermékek: juh, kecske, tehén
• feldolgozott vagy csomagolt élelmiszer
• finomított élelmiszerek

Mit lehet? – válasszuk az organikus terméket

• teljes értékű élelmiszerek, kivéve a fentieket!
• gyümölcsök: bogyós gyümik, grapefruit, citrom
• bab, hüvelyesek (gyenge emésztés esetén csíráztatva)
• gumók
• zöldség: minden
• diófélék, magvak
• húsok, tenger gyümölcsei, baromfi
• ghí, kókuszolaj, olívaolaj
• kávé, tea

A lényeg, az alapvető terv tehát a tejtermékek és a gabonafélék elkerülése. És mivel a magas keményítőtartalmú gabonák cukorrá válnak a szervezetünkben, minimalizáljunk minden cukrot és édességet is.

Itt van mindjárt a tavasz és ez mindannyiunkat arra hív, hogy az emésztésünket helyreállítsuk, a zsírégetést felturbózzuk, és felkészítsük a szervezetünket arra, hogy annak majd nyáron, a hosszú napokon és rövid  évszakában ténylegesen tartós és stabil energiaellátása lehessen.

Megjegyzés: Ha valamilyen egészségügyi problémád van, kérlek, konzultálj orvossal, mielőtt megváltoztatnád az étrendedet!

Szép tavaszkezdést kívánok mindenkinek,

Réka